【专题报道】世界科学与烹饪大会（SCWC）专题
随着全球对美食文化和科学烹饪的不断探索和创新，第五届世界科学与烹饪大会（Science & Cooking World Congress，简称SCWC）将于2024年11月11日至13日在西班牙的美食之都——巴塞罗那的标志性历史建筑巴塞罗那大学隆重举行。这场国际盛会将汇聚世界各地的顶尖科学家、烹饪界权威、米其林顶级名厨和美食专家，共同探讨和分享美食与科学的深度融合，以及美食领域的最新趋势和创新成果。
作为大会中国区独家战略合作媒体，搜狐美食将重点关注大会对美食领域的影响和对行业未来的塑造，以及中国企业在这一国际舞台上的表现与贡献。
全美住宅建筑商协会公布，7月美国房屋市场建筑商信心指数，由6月的81降低至80，是11个月来低位，也低于分析师所预期的82。指数高于50，意味着市况良好的建筑商人数，多于认为市况不佳的建筑商人数，而指数去年11月曾触及90的历史高位。衡量未来6个月美国房屋销售预期指标升2点至81，潜在买家流量指数大跌6点至65。
SCWC不仅是一个交流思想和创新的平台，更是一个推动美食美酒领域发展和行业未来塑造的重要事件。本届大会将围绕“成分、传统与创新”的主题，通过一系列的工作坊、会议、讲演和特别早午餐等形式，为参与者提供一个丰富的交流和学习机会。
搜狐美食第一时间获悉，“分子料理之父”Ferran Adrià、烹饪界权威Harold McGee和大会主席Pere Castells将共同主持，带领与会者深入探索科学在美食领域的巨大潜力。 参与该活动的其他业内权威人士包括但不限于：日本怀石料理代表菊乃井的创始人村田吉弘、前联合国粮农组织高级官员Florence Egal、中国汾酒集团副董事长李振寰、“世界最佳餐厅”Can Roca名厨Joan Roca、哥伦比亚波哥大Leo餐厅主理人Leonor Espinosa、“世界最佳酒吧”Paradiso主理人Matteo、“世界最佳酒吧”Sips主理人Marc Álvarez、鸡尾酒界领军人物Dave Arnold和国际知名调酒师Zoe Burgess等。这些权威人士将在大会上分享他们的知识和经验，探讨科学与烹饪的融合，以及美食领域的最新趋势和创新成果。
大会的议程包括但不限于可持续发展的烹饪、食品服务中的本地和可持续产品、美食质地概念等多个方面，旨在解决当前和未来餐饮业面临的主要挑战，适应人口需求和新现实。
此外，大会还将颁发2024年度SFERIC奖，以表彰在科学与烹饪领域做出杰出贡献的个人和团队。
搜狐美食诚挚邀请全球的美食爱好者、专业人士和媒体朋友们关注和参与这一盛会，共同见证科学与烹饪的无限可能。更多大会信息和动态，敬请关注搜狐美食11月的现场报道。
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